Прекрасный фильм от arte про сахар: про то, как формировали мнение, что он не вреден; про то, как отвлекали внимание на жир и холестирин; про то, сколько сахара в день нужно бы съедать, а сколько, на самом деле съедается; про то, что стакан лимонада в день увеличивает риск диабета на 29%; про детей, у которых цирроз печени ( Read more... )

Оригинал взят у vjeec в О влиянии рыбы на организм
Почему-то тот факт, что я не ем рыбу вызывает у стандартного собеседника куда больше проблем, что я не ем мясо. Легенды о полезности рыбы укоренились в головах также прочно, как и легенды о полезности молока в любом возрасте и в любых количествах. Спорить - я не спорю, потому как "зачем?", а вот ( Read more... )

Министерство здравоохранения США вынесло на публичное обсуждение обновленные нормы по питанию. Обновление - не чрезвычайная мера, а плановый пересмотр, проводящийся каждые 5 лет. Вся документация находится тут. Комментарии можно оставлять до 8 апреля.

Интересно, однако, не то, что они их выпустили, а то, что рекомендации изменили.

NYT, с мыслями ( Read more... )

Я который год ищу альтернативу сыру в греческом салате. Ну, ничего мне туда не подходит. Соя уж точно никак, потому что даже с травами вкус дает совсем не тот ( Read more... )

Итак, прочитала я книгу Атерова "Сыроедение". Книгу, которая считается чуть ли ни библией сыроедов и, по слухам, побудила многих изменить режим питания.


( Read more... )

приятно, что курс стенфордского университета про притание для детей рекомендует тот же соус для салата, что делаю я ( Read more... )

( Read more... )

Вот тут можно ознакомиться с тем, что такое масло железного дерева (это в моем переводе) - Arganöl на немецком.

http://www.prosieben.de/tv/galileo/videos/arganoel-clipПара нестыковочек имеется: типа того, что масло очень дорогое, и из 30кг фруктов получается всего литр. Но сами жители его только и едят ( Read more... )

Слушать два курса по питанию одновременно все-таки скучно. Пока мне нравится первый курс, про питание детей. Второй, про питание и стиль жизни пока "не пошел". То есть интересно, и по делу. Но на мой вкус очень затянуто и много лишней (может, для меня лишней) информации.

Подожду следующую неделю.

Link. Про белки сказали так.

1. Животные белки tend to complete
2. Растительные и молочные tend to be incomplete, but by increasing the variety мы можем получить полный наюор необходимых аминокислот

Приятно, что, не являясь вегетарианской передачей, никто не навязывает поедания мяса. Просто говорят, что вегетарианцам следует больше обращать внимание на ( Read more... )